Variété très répandue en Brie où elle est appréciée pour son rendement, sa rusticité et également pour les belles couronnes caractéristiques. Elle affectionne particulièrement les cantons de Lagny, Meaux, Lisy sur Ourq, Coulommiers, La Ferté Gaucher et Crecy.
Arbre :
De plein vent, cette une variété typique de fruit à deux fins. La densité du moût est de 1065 à 1070. le jus est rouge et très limpide. Très appréciée en Brie pour la fabrication du cidre ou du jus de pommes. Comme Faro cette variété donne souvent des fruits jumelés ne possédant qu'un seul pédoncule.
Fruit :
Fruit moyen, quelquefois assez gros, plus haut que large. Epiderme jaune verdâtre, strié de carmin, carmin foncé à l'insolation. Oeil fermé en cavité profonde. Pédicelle court à moyen. Chair blanchâtre, rougeâtre sous la peau, cassante, bien parfumée.
Intérêts principaux :
Rusticité
Bonne conservation
Source : Fiche Variétale éditée par les Croqueurs de Pommes Voir Bibliographie Dernière mise à jour 08/01/98
