Cousinotte Rouge d'Hiver



Origine :

Originaire d'Allemagne où elle est connue depuis 1766. On trouve cette variété en abondance dans deux ou trois communes du canton de Pesme (70).

Fruit :

Fruit sous-moyen à moyen de forme conique ou conico-cylindrique, légèrement ventrue, ayant souvent un côté moins développé que l'autre.
Epiderme un peu dur au contact, à fond jaune verdâtre, tout lavé de rouge pourpre violacé presque noir, parsemé de points grisâtres.
Oeil mi-clos à fermé, dans bassin plissé, étroit et peu profond.
Loges à pépins étroites, légèrement ouvertes au centre, rejointes par la cavité calcinale. Pépins moyens un peu allongés de teinte marron.
Pédoncule gros, court, charnu, inséré dans une cavité assez prononcée, marbrée de fauve-argenté.
Chair verdâtre ou jaunâtre un peu rosée, parfois entièrement rouge lie-de-vin, fine et ferme, croquante très juteuse, agréablement acidulée, sucrée et parfumée.

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Source : Fiche Variétale éditée par les Croqueurs de Pommes Voir Bibliographie
Dernière mise à jour 26/01/98